Escobajo o raspón, es el esqueleto que le da forma al racimo pero tiene muchos taninos «duros» y sabores herbáceos por lo que no participa de la fermentación.
PH: Aleh Antivilo
Compartiendo mis conocimientos y experiencias
Escobajo o raspón, es el esqueleto que le da forma al racimo pero tiene muchos taninos «duros» y sabores herbáceos por lo que no participa de la fermentación.
PH: Aleh Antivilo
Hola, soy Francisco. Tengo 41 años. Trabajo como ingeniero agrónomo, asesor vitícola y científico. #Heladas #Microclima #AgriculturaPrecision #Tecnología Ver más entradas