Vino en Ámerica del sur y del Norte. Producción e historia. Argentina, Chile, México y EEUU.
Autor: Fran Gonzalez Antivilo
Hola, soy Fran. Tengo 36 años. Trabajo como ingeniero agrónomo, asesor vitícola. Me he especializado en daños por heladas en viñedos por medio de un doctorado. Me gusta la difusión del vino y es parte de mi actividad laboral. Vivo en Mendoza, Argentina.
Charla “Resistencia al frío de la vid” en IES 9-015 de San Carlos (Mendoza)
En el marco del 1° encuentro de Educación Técnica y Trabajo me han invitado a participar como expositor con mi charla “Resistencia al frío de la vid”. Al encuentro está invitado el público general. Resumen de mi charla: La vid es un cultivo perenne que tiene que soportar las condiciones invernales cuya supervivencia está regulada…
Las condiciones de macroclima y microclima pueden alterar la desaclimatación (perdida de resistencia al frío) de la vid: variación en la amplitud térmica en dos regiones vitivinícolas contrastantes del Hemisferio Norte y el Hemisferio Sur
Los viñedos en Mendoza pueden sufrir daños durante el invierno por efecto de las heladas.
Trabajo colaborativo entre técnicos de las bodegas – Grupos CREA
Entrevista Grupos CREA Huarpe Mendoza. Asesoramiento entre técnicos.
“Hacemos vinos orgánicos y biodinámicos por filosofía” – Entrevista en Bodega Chakana
Esta es una entrevista al Ingeniero Agrónomo de la bodega Chakana contando la historia y los desafíos.
Las variedades de uva: populares, misteriosas o desconocidas.
Tal vez te ha pasado de que nombren alguna variedades de uva, y no sepas si es tinta o blanca, o peor aún, nunca hayas escuchado ese nombre. No te preocupes porque ni los que trabajamos en cuestiones agronómicas las conocemos a todas, ya que es prácticamente imposible. Como dice el título hay unas populares…
El fraude, piratería, robo, la parte sin glamour en el mundo del vino.
Toda industria tiene su yin-yan, y la del vino no es la excepción. La parte clara se la puede asociar a las sensaciones, al glamour y toda la historia de la bebida. Pero de la parte oscura, que sigue siendo un dolor de cabeza tanto para consumidores como para bodegas, poco se habla. Robo, falsificaciones,…
Macro- and microclimate conditions may alter grapevine deacclimation: variation in thermal amplitude in two contrasting wine regions from North and South America
Quien esté interesado en cuestiones de heladas, acá puede leer el resumen de mi publicación. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00484-017-1400-7 Abstract Low temperature is a limiting factor that affects vineyard distribution globally. The level of cold hardiness acquired during the dormant season by Vitis sp. is crucial for winter survival. Most research published on this topic has been generated…
“Todo esto era viña” dice el abuelo. La infraestructura de una ciudad alrededor del vino.
Insisto en esta idea. Hoy el mundo cambia muy rápido, la publicidad es avasalladora, las tendencias nos dominan. En ese marco pareciera que la historia del vino de alta gama, las bodegas bien presentada, los terruños famosos de elite, la elegancia de servicio, una ciudad sin viñedos ni bodegas cercanas, etc, son la norma, lo…
Lo que se puede y lo que no cuando pedimos un vino en el resto
El mundo del vino en un restaurante tiene una mística diferente a la casa, acentuada por un protocolo de servicio con muchos vericuetos que llegan a intimidar. Tal vez sea por esto que muchas veces no sabemos qué se puede reclamar y que no, o cual es el servicio mínimo que nos tiene que brindar…
El descorche en un restaurante. Tendencia que se instala en la Argentina.
El vino en el restaurante es distinto, tiene otro sabor, otro servicio, otro glamour. Lo tradicional es que el mozo nos traiga una carta de vinos para que nos debatamos cual es la mejor opción, sin embargo, poco a poco se instala una tendencia que se saltea este paso. Llevar nuestro vino al restaurante ya…
