El brote y la raíz de una estaca

Con agua y paciencia se puede forzar la brotación de la vid siempre y cuando las yemas ya estén “despiertas”. Varios días después comienza la aparición de las raíces.

9 de abril – una mirada en presente

Últimos racimos que pasan por una moledora en un año “atrasado” y con muchas inclemencias. El grano de malbec, bien redondo y negro-azulado. Generalmente el racimo es suelto, los granos no están apretados, y chico (suele pesar cerca de unos 100 gramos).

3 de abril del 2016 – Una mirada en presente

Escobajo o raspón, es el esqueleto que le da forma al racimo pero tiene muchos taninos “duros” y sabores herbáceos por lo que no participa de la fermentación. PH: Aleh Antivilo

14 de marzo 2016 -Una mirada en presente

Lluvia y granizo pegaron fuerte  en esta temporada vitícola de Mendoza. Pero hay racimos sanos gracias a la tela y las curaciones. La uva sigue acumulando azúcar.

25 de feb 2016 – Entintada – Una mirada en presente

El Malbec ya está entintado, ahora es cuestión de seguir sumando azúcar, color y taninos. Las lluvias han parado y se abre una ventana para mejorar la sanidad del viñedo. Los brotes ya se amarronaron y empiezan a prepararse para el próximo invierno.

10 de febrero del 2016 – Una mirada en presente

Así están algunos viñedos hoy en Mendoza: Enfermos. En un año atípico para la provincia, las lluvias ya empiezan a jugar una mala pasada a nuestras plantas. El la foto se puede ver el daño de la “peronóspora”.

21 de enero del 2016 – Una mirada en presente

Así está un Chardonnay de Perdriel, hoy: curado. Un año muy lluvioso para Mendoza, inusual. Las curaciones, especialmente las cúpricas, son las que mantienen la sanidad del follaje y garantizan una buena maduración de las uvas.

13 de enero del 2016 – Una mirada en presente

Así está el viñedo hoy. Con los brotes o pámpanos todavía creciendo. Se ven en la foto los “zarcillos” que hacen de “manos” a la vid para poder agarrarse y trepar. A partir de enero poco a poco la tasa de crecimiento disminuye para dar lugar a la maduración de los racimos.