Con agua y paciencia se puede forzar la brotación de la vid siempre y cuando las yemas ya estén “despiertas”. Varios días después comienza la aparición de las raíces.
Categoría: Fotogalería
9 de abril – una mirada en presente
Últimos racimos que pasan por una moledora en un año “atrasado” y con muchas inclemencias. El grano de malbec, bien redondo y negro-azulado. Generalmente el racimo es suelto, los granos no están apretados, y chico (suele pesar cerca de unos 100 gramos).
3 de abril del 2016 – Una mirada en presente
Escobajo o raspón, es el esqueleto que le da forma al racimo pero tiene muchos taninos “duros” y sabores herbáceos por lo que no participa de la fermentación. PH: Aleh Antivilo
27 de marzo del 2016 – Una mirada en presente
Desmalezar y aplanar que ya se viene la cosecha del Malbec en Maipú. La última labor previo a la vendimia.
14 de marzo 2016 -Una mirada en presente
Lluvia y granizo pegaron fuerte en esta temporada vitícola de Mendoza. Pero hay racimos sanos gracias a la tela y las curaciones. La uva sigue acumulando azúcar.
25 de feb 2016 – Entintada – Una mirada en presente
El Malbec ya está entintado, ahora es cuestión de seguir sumando azúcar, color y taninos. Las lluvias han parado y se abre una ventana para mejorar la sanidad del viñedo. Los brotes ya se amarronaron y empiezan a prepararse para el próximo invierno.
14 de febrero del 2016 – Una mirada en presente
La uva ya empieza a tomar color, pasando la etapa del “envero”, y entrando a la recta final de la maduración de la uva. Se acerca una nueva cosecha.
10 de febrero del 2016 – Una mirada en presente
Así están algunos viñedos hoy en Mendoza: Enfermos. En un año atípico para la provincia, las lluvias ya empiezan a jugar una mala pasada a nuestras plantas. El la foto se puede ver el daño de la “peronóspora”.
21 de enero del 2016 – Una mirada en presente
Así está un Chardonnay de Perdriel, hoy: curado. Un año muy lluvioso para Mendoza, inusual. Las curaciones, especialmente las cúpricas, son las que mantienen la sanidad del follaje y garantizan una buena maduración de las uvas.
13 de enero del 2016 – Una mirada en presente
Así está el viñedo hoy. Con los brotes o pámpanos todavía creciendo. Se ven en la foto los “zarcillos” que hacen de “manos” a la vid para poder agarrarse y trepar. A partir de enero poco a poco la tasa de crecimiento disminuye para dar lugar a la maduración de los racimos.
