Macro- and microclimate conditions may alter grapevine deacclimation: variation in thermal amplitude in two contrasting wine regions from North and South America

Quien esté interesado en cuestiones de heladas, acá puede leer el resumen de mi publicación. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00484-017-1400-7 Abstract Low temperature is a limiting factor that affects vineyard distribution globally. The level of cold hardiness acquired during the dormant season by Vitis sp. is crucial for winter survival. Most research published on this topic has been generated…

Lo que se puede y lo que no cuando pedimos un vino en el resto

El mundo del vino en un restaurante tiene una mística diferente a la casa, acentuada por un protocolo de servicio con muchos vericuetos que llegan a intimidar. Tal vez sea por esto que muchas veces no sabemos qué se puede reclamar y que no, o cual es el servicio mínimo que nos tiene que brindar…

El proceso del vino se sube a las redes – Diario Los Andes

Nota publicada por Diario Los Andes (25/01/15). Click para abrir. Desde hace algunos años se viene intensificando la presencia de los “winemakers” y de quienes habitan el mundo vitivinícola en el virtual. Dicen que de esta forma se logra una identificación que permite marcar diferencias ante infinidad de ofertas. Las opiniones.

Una asignatura diluida en la capital del vino

Mendoza, una de las capitales mundiales del vino, con un crecimiento exponencial en cuanto a calidad de sus vinos ha registrado intensos cambios en cuestiones técnicas-productivas de los viñedos y en relación a la recepción de turistas en las bodegas. ¿Pero qué ha pasado en la capital en lo que concierte a bares y restoranes?…

No más manchas de vino en los manteles

Tal vez hemos comprado un buen vino con una linda etiqueta para quedar bien entre familia o amigos pero nuestro servicio del vino no acompaña el momento y tanto etiqueta como mantel quedan con las goteras tintas. Levante la mano quién a quién no le ha pasado. La columna de hoy es cortita pero práctica…

Crean botella anti-goteo

Simple pero gran invento para los que no sabemos servir sin derramar. Si bien existen técnicas de servicio como girar la botella al finalizar el vertido o el uso de cortagotas de acetato o metal para evitar los derrames, evidentemente es mucho más práctico que la misma botella los evite. ¿Como lo lograron? Con un…

Ya es tiempo de vendimia, un año más ha pasado

La mayoría contamos los años a partir del 1 de enero, pero hay todo un gran pueblo que los cuenta de marzo a marzo, cosecha a cosecha. La uva tinta ya casi está, las blancas ya fueron cosechadas y comienza como todos años la disputa por el precio y la forma de pago de la…