Interesante artículo publicado por Red Agrícola, revista especializada de Chile. Quien quiera leer el artículo completo está en este link. – Fuente Red agrícola En este artículo se presentan resultados del estudio parte del proyecto FIC “Innovación para el control de heladas”, llevado a cabo durante dos temporadas en la comuna de Graneros. Se evaluaron…
Cuatro razones para dudar de los puntajes del vino -Extracto blog de Chakana wines
Link de la nota en página original – Blog de Chakana wines Como hemos hecho en artículos anteriores (1 – 2), retomamos el debate sobre el rol del sistema de puntajes del vino. Nuestro punto de partida es que se trata de un mecanismo reduccionista y arbitrario para calificar un hecho cultural multidimensional, y que la calificación de los…
Los parámetros de la historia térmica impulsan los cambios en la fisiología y la resistencia al frío de las plantas jóvenes de vid durante el invierno
La historia térmica como modulador de la resistencia al frío en Malbec
Arte Di Vino
El vino, como expresión cultural y artística, ha sido transversal a los tiempos como fuente de inspiración, desde los egipcios hasta nuestra sociedad post-moderna. Y es así que, recorriendo un camino de unos 8000 años, hoy, lejos de agotarse, sigue siendo la musa inspiradora de la creación. La nota de hoy, es un breve punteo de cómo se vivió y tomó esta bebida a través de los tiempos desde la mirada crítica, estética y social de los artistas de diferentes disciplinas.
Extracción de muestras para almidón y azúcares solubles en vid
El almidón y los azúcares simples cumplen funciones indispensables durante la estación de reposo de la planta (también llamada estación de dormición o latencia). Estos compuestos son “recuperados” por las plantas perennes en el otoño para acumularlos en sus estructuras permanentes. Como la planta pierde sus hojas la brotación y el futuro ciclo de la…
Tesis doctoral: heladas en el viñedo. Mendoza
Queda disponible para la descarga mi tesis doctoral . La misma se refiere a los daños que pueden sufrir las vides durante la estación de dormición, los cuales generalmente ocurren en troncos de plantas jóvenes. Los síntomas derivados de los daños de estas heladas invernales recién se pueden observar en la brotación por lo que…
Vino en Sudamérica: Bento Gonçalves (Brasil)
En cuanto a la vid, hay zonas más desarrolladas que otras en el continente sudamericano, sin embargo, la historia es común. La vid llega al continente de la mano de la religión (ver entrada anterior), y luego se termina de afianzar por las grandes inmigraciones europeas del siglo pasado que trajeron consigo costumbres y tecnologías…
Villard Fine Wines, en el fresco valle de Casablanca (Chile)
Un ávido interesado en el vino ya tiene en cuenta que las particularidades de una región se traslada a las uvas, y por ende, a los vinos que de allí surgen. Clima, suelos y orografía son parte de las notas que terminan en una copa de vino. En la nota de hoy trataré de trasladarlo al…
¿Por qué un vino es caro o barato? Una respuesta con muchos matices
Fuente: http://blog.borderio.com/por-que-un-vino-es-caro-o-barato/ Hay vinos caros y otros baratos, eso no es ninguna novedad, y es común a todos los bienes y servicios. Pero tal vez te habrás preguntado más de una vez, por qué hay vinos que son exorbitantemente caros!. ¿Qué tienen? ¿Por qué? Esas serán las preguntas que intentaremos transitar y develar en la nota…
¿Por qué un vino se puede oxidar o picar?
Casi siempre el vino tiene “aromas” agradables, y disfrutamos de él, pero sin embargo a veces aparecen otra serie de aromas menos agradables que en términos enológicos se denominan “olores” para diferenciarlos de los otros. ¿Pero cuáles son esos olores? ¿De dónde vienen? ¿Cómo los reconozco? De eso se trata esta nota. Puede suceder…
