El estío, descanso, calor, hogar, vacaciones, todo un clima ideal para hacer tragos en casa que refresquen nuestro paladar. Por eso es importante que las bebidas que preparemos en esta estación se puedan tomar frías (no sean astringentes), que no generen calor (que no tengan más de 10 % de alcohol), que den sensación de…
Uva, el fruto de los mil usos
Las últimas columnas estuvimos compartiendo los distintos destilados obtenidos a partir del vino o los orujos (grappa, brandy, pisco, singani, aguardiente), todos ellos productos de una destilación en alambique. Además durante todo el año hemos hablado sobre los distintos tipos de vinos que se pueden elaborar. Pero la columna de hoy trata de esas bebidas…
De la uva al alambique, los destilados.
Hasta ahora no escribí ninguna columna sobre cuales son las bebidas que se puede hacer con la uva distintas al vino. Así que esta vez le toca a los destilados. Estos no han sido del todo explotado en nuestras tierras, mientras que nuestros países vecinos se han hecho fuertes en su producción y consumo también….
¿Se puede sumar valor agregado a la uva?
La uva, eje de una gran industria en la región montañosa de la Argentina, no siempre tiene el precio que al productor lo convenza demasiado. Tires y aflojes con las bodegas, los costos de producción y el tiempo, hacen de este producto una variable de ajuste en la ecuación económica. El precio de la uva…
¿Cual es el daño de una helada o granizo a la vid?
Los que vivimos en la zona centro oeste de la Argentina (área donde se produce más del 85 % de la uva para vino del país) sabemos que la interfase entre el invierno y la primavera trae consigo una serie de inclemencias climáticas que nos tienen en vilo hasta noviembre por los riesgos de inclemencia…
Al mal tiempo…poca uva
Puede ser que te hayas distraído o con mucho trabajo y no te hayas dado cuenta de la cantidad de inclemencias climáticas que están sucediendo en el ciclo agrícola 16-17 (y eso que recién empieza) y lo que fue el ciclo anterior. De eso se trata la columna de esta semana, del tiempo, el cultivos…
Hablando de nuestra historia: el pingüinito para vino
Los más memoriosos sabrán perfectamente de qué hablo cuando nombro al pingüinito, un complemento de la mesa argentina que marcó toda una época. Su origen es ampliamente discutido pero se cree que vino de la mano de los inmigrantes italianos en la década del 30 para cubrir una necesidad en el servicio del vino. La…
Malbec 2015, Tierra Adentro de Facundo Montané
Si usted quiere conocer el potencial de una variedad, pruebe este vino, que es un representante puro de Malbec. Potente, concentrado y equilibrado. ¿Y todo eso que significa? Qué tiene los niveles de cuerpo, aromas y sensaciones bastante elevados, pero sin embargo son armónicos, bien conjugados. Como es un vino sin paso por roble permite…
¿Que ves cuando me ves? Etiquetas – Parte 1
Aunque pareciera que una etiqueta no es difícil de leer, o mejor dicho de entender, sí tiene muchísima información que no resulta tan obvia, especialmente la que es de índole legal. Pero obviamente las etiquetas también tienen finalidades comerciales para atraer al prospecto o posible consumidor. El motivo de la columna de hoy es empezar…
Hay un vino para cada momento y necesidad
En general cada uno de nosotros, los amantes del vino, tenemos una preferencia particular en cuanto a estilo o incluso varietal de esta bebida. Tanto es así que lo solemos elegir a nuestro preferido independientemente de si “pega” con el momento o incluso con la comida. La intención de la columna de hoy es ayudarte…
Los tires y aflojes de la historia de nuestros vinos y viñedos
Aunque parezca que el Malbec siempre fue nuestra variedad “bandera”, que existían una gran cantidad y variedad de vinos premium y que muchas bodegas siempre fueron magníficas obras de arquitectura, la verdad es que esa es la historia reciente de nuestra vitivinicultura que está cargada de tires y aflojes mas o menos conflictivos entre los…
El peor año de la vitivinicultura argentina en toda la década
Link de la nota. Fuente: Área del vino El peor año de la vitivinicultura argentina en toda la década Desde hace cinco años comenzaron para la vitivinicultura argentina las malas noticias, especialmente en la exportación. Con un mercado interno que entró en una meseta y una exportación que comenzó a declinar, los balances de las…
