Los parámetros de la historia térmica impulsan los cambios en la fisiología y la resistencia al frío de las plantas jóvenes de vid durante el invierno

La historia térmica como modulador de la resistencia al frío en Malbec

Arte Di Vino

El vino, como expresión cultural y artística, ha sido transversal a los tiempos como fuente de inspiración, desde los egipcios hasta nuestra sociedad post-moderna. Y es así que, recorriendo un camino de unos 8000 años, hoy, lejos de agotarse, sigue siendo la musa inspiradora de la creación. La nota de hoy, es un breve punteo de cómo se vivió y tomó esta bebida a través de los tiempos desde la mirada crítica, estética y social de los artistas de diferentes disciplinas.

Extracción de muestras para almidón y azúcares solubles en vid

El almidón y los azúcares simples cumplen funciones indispensables durante la estación de reposo de la planta (también llamada estación de dormición o latencia). Estos compuestos son «recuperados»  por las plantas perennes en el otoño para acumularlos en sus estructuras permanentes. Como la planta pierde sus hojas la brotación y el futuro ciclo de laSigue leyendo «Extracción de muestras para almidón y azúcares solubles en vid»

Tesis doctoral: heladas en el viñedo. Mendoza

Queda disponible para la descarga mi tesis doctoral . La misma se refiere a los daños que pueden sufrir las vides durante la estación de dormición, los cuales generalmente ocurren en troncos de plantas jóvenes. Los síntomas derivados de los daños de estas heladas invernales recién se pueden observar en la brotación por lo queSigue leyendo «Tesis doctoral: heladas en el viñedo. Mendoza»

¿Por qué un vino se puede oxidar o picar?

  Casi siempre el vino tiene “aromas” agradables, y disfrutamos de él, pero sin embargo a veces aparecen otra serie de aromas menos agradables que en términos enológicos se denominan “olores” para diferenciarlos de los otros. ¿Pero cuáles son esos olores? ¿De dónde vienen? ¿Cómo los reconozco? De eso se trata esta nota. Puede sucederSigue leyendo «¿Por qué un vino se puede oxidar o picar?»

¿Y en América, el vino donde está? Un recorrido más amplio por la historia y la geografía. Parte 1.

Vino en Ámerica del sur y del Norte. Producción e historia. Argentina, Chile, México y EEUU.

Las condiciones de macroclima y microclima pueden alterar la desaclimatación (perdida de resistencia al frío) de la vid: variación en la amplitud térmica en dos regiones vitivinícolas contrastantes del Hemisferio Norte y el Hemisferio Sur

Los viñedos en Mendoza pueden sufrir daños durante el invierno por efecto de las heladas.